蛋白定量技术

（一）双缩脲测定法

1．原理 蛋白质中的肽键有双缩脲反应，在碱性溶液中与二价铜离子形成蓝紫色的络合物，在一定的范围内，颜色的深浅与蛋白质的含量成正比。此法特异性强，游离的氨基酸、小肽和核酸均不产生这种反应，但此法不够敏感，仅能测出毫克水平。

2．试剂配制

硫酸铜（CuSO₄ ^.5H₂O） 1.50g

酒石酸钾钠 5.00g

H₂O 500.0ml

10%氢氧化钠（不含硫酸钠）300ml

H₂O 加至 1 000ml

此溶液可长期保存，如产生暗红色沉淀，则应废弃重配。

3．标准曲线的制备

⑴ 准确称取牛血清白蛋白1.0g（必要时须首先采用凯氏定氮法测定牛血清白蛋白制品中实际纯蛋白含量，然后换算），以生理盐水配成1%的浓度。

⑵ 将1%的牛血清白蛋白按表8-1进行稀释：

表8-1 牛血清白蛋白稀释方法表

注：1%牛血清白蛋白，经凯氏定氮测定含纯蛋白为80%。

⑶ 混匀后于室温放置0.5h～1h，光电比色（540nm），顺序由低浓度至高浓度，每管测3次，求其平均值。

⑷ 以OD值为纵坐标，蛋白含量为横坐标绘制标准曲线。

4．样品测定

⑴ 取样品0.1ml，加生理盐水1.4ml。也可将样品做1-10稀释加1ml，再加生理盐水0.5ml。

⑵ 加双缩脲试剂4.0ml，混匀，至室温0.5h～1h。

⑶ 另以1.5ml生理盐水加4.0ml双缩脲试剂作为空白对照。

⑷ 测OD₅₄₀ 值。

⑸ 根据OD值从标准曲线上查出蛋白含量。

注意：各种双缩脲试剂的配法、加量及室温静置时间均有差异，一旦标准曲线制定后，样品的测定则必须与标准曲线制定的条件一致，否则结果有差异。

（二）紫外光谱吸收法

1．原理 本法根据蛋白之中的芳香族氨基酸－色氨酸、酪氨酸在紫外光区的吸收特点而建立的。蛋白质在280nm波长附近有一吸收峰，其吸收程度与这些氨基酸的含量成正比。此法灵敏度高，可测到微克水平，操作简单，不需要加各种试剂，测完后，样品可回收。

2．标准曲线的制备

⑴ 用精密天平称取牛血清白蛋白50mg，溶于50ml生理盐水中。

⑵ 以生理盐水再稀释成每ml含0.1mg、0.2mg、0.3mg、0.4mg……0.9mg，以盐水对照。

⑶ 测各管OD₂₈₀ 值。

⑷ 以OD₂₈₀ 值为纵坐标，蛋白含量为横坐标，绘制标准曲线。