农药标准品和原药品的区别

　　鸽子

　　鸽子

　　鸽子好像知道，孝和林的农场里是没有农药的，所以自从黄豆种下去之后，鸽子就赖在这块地里不走了。

　　农药残留对于我们来说，好像即不可避免，也没什么大不了，都吃了几十年嘛。为什么我们对农药残留这么漫不经心呢？是因为农药残留真的没什么危险吗？还是现在的农药残留标准已经足够安全了呢？

　　中国农业部发布的蔬菜农药残留合格率为95%，这意味着：你吃的蔬菜有5%是有毒的，是农药超标的，但是你并不知道是哪5%。

　　你为什么对农药残留的危害视而不见？

　　本文从消费者的角度探讨一下这个问题。

　　1、看不见摸不着。

　　从国内最早大量使用的有机氯农药DDT、六六六开始，到现在四大类近3000种化学农药，以每年超过180万吨撒到18亿亩农作物上。这些农药或以内吸方式进入农产品细胞组织、或覆盖在果蔬表面，更多的则是以原药或分解物的形式扩散到大气和土壤水源中（约80%左右）。果蔬表面或内部的农药残留在那里，作为消费者根本无从知道残留多少，既看不见也摸不着，作为普通消费者毫无抗拒之力。

　　2、不了解。

　　农业生产许可使用的化学农药多达数千种，对于消费者来说，光是看这些化学品的名字都看不懂，更别提那些毒性机理、残药期长短这些更专业的术语了。

　　大多数的消费者不过是无奈而已，面对已经进入到农产品中林林总总的化学物质，只能被动接受，难不成为了吃口安全的果蔬粮，消费者都要成为农药和医学专家不成？

　　3、侥幸心理。

　　经常听到一句话，不吃饿死，吃了毒死，虽然是句玩笑话，也道出了多少消费者无奈的心声，谁都知道农药残留有害，但是什么情况下有害，有害到什么程度恐怕就没几个人知道了，只好以阿Q的心态面对可能有危害的农产品。既然吃了多少年没觉得有什么大不了的事。

　　从大数据上看，癌症呈现多发性（每年发病超过300多万，死亡260万人）、低龄化，已然成为常见病，从化学农药的毒杀机理看，摄入的农残与此一定有很强的关联，但是化学农药大面积使用几十年了，没有做过农药-癌症的流行病学关联调查，对于化学农药的神经发育以及遗传毒性的研究已经很多了，也没做过流行病学调查，对于化学农药的生殖毒性和近年来急剧升高的不孕不育率之间的关联也没有做流行病学调查。

　　4、该信谁？

　　从各种信息渠道发出的声音，其一是官方发布农残合格率总是在95%以上；

　　其二是民间版的各种果蔬农药残留排行榜，包括绿色和平组织自行检测发布的农残通告，其残留比例远远超过官方发布数字，甚至于打着有机标志的蔬菜竟然农药残留超标；

　　其三是有关科研机构在专业刊物上发表的调研和检测结果。

　　到底该怎么认识农药残留？

　　专家们给出的使用农药理由是农作物的病虫草害引起的损失最多可达70%，正确使用化学农药可以挽回40%的损失。且不说能否正确使用，由于化学农药的有效率很低，所以大部分都进入了土壤空气中，对于土壤和环境的损失我们有没有计算呢？

　　人定胜天的“科学”观造就了现代农业，也造就了化学农药行业的繁荣。从大面积的农业生产来说，完全禁止化学农药的使用从目前看难以实现，化学农药属于现代化学农业体系的重要环节，大面积单一品种种植、依靠机械化和化学农药应用技术，轻视或藐视自然生物多样性，是“科学战胜自然”的表现之作，这不能不说是一种科学的悲哀。

　　这里不得不提及科学的局限性，DDT的使用带给人类、动物和地球生态沉重的灾难，以至于DDT停用几十年后仍在威胁着我们，说明眼下的科学认知和依据这些认知所制订的标准并非是真正安全的，从消费者的角度看，还是应当怀有谨慎之心，这些人类根本不需要的“附加物质”即使不超标也不意味着对人体没有危害。

　　为什么非要用化学农药？

　　有一种论调，说是如果不用农药可能我们很多地方的吃不到菜。以目前每年7亿吨的蔬菜产量，如果按照WHO标准（每人每天500克），足够38亿人吃！至于菜价忽高忽低、数量忽多忽少，除了自然气候的影响，更多的是结构性失衡，但是总量过剩已经是铁板钉钉的事实，每年大量低品质有农残的蔬菜季节性集中上市，造成产地积压，出现菜烂在地里无人收的现象比比皆是，每年用了180万吨的化学农药，污染了土壤水源空气不说，还有一半的产出根本没有消费就浪费了，为什么要让这样的怪圈一直存在？

　　尽管现在中国也开始进行农药化肥的减量化行动，并且逐步淘汰危害性极大的高毒农药，但是在惯性和利益的作用下，其实施的效果只能拭目以待，但是从不时有新闻报道中出现的一些地方仍然发现高毒农药的贩卖和使用来看，减量化任重道远。

　　用消费升级推动生产升级

　　高速发展的中国，吃得到已经不是问题，吃得好吃的安全健康才是问题。除了严格的监管和加重违法处罚之外，消费者对农残用脚投票是促进生产升级的有力武器。如果有更多的消费者抵制带有农残的农产品，会倒逼生产商自然改变生产方式，生产无农残的产品，进而促进农业的品质升级。